• acusu(あくしゅ)

     

    お菓子教室

     

    淡路島の自然とともに

    素材の恵みを感じるお菓子づくり

     

    acusuのお菓子教室では

    初心者の方でも

    基本的なプロの技術が習得できまます。

     

    おうちでお店のお菓子がつくれます✨

     

     

     

     

  • WHAT I DO

    I'd like to inform everyone through food. That's the truth and love.

    Sweets school

    お菓子教室

    看板はacusuロール

    レッスンは毎月開催しています

    初心者から講習を受けられて

    開業された方も

    たくさんいらっしゃいます

    Food school

    お料理教室

    不定期開催ですが

    季節の有機野菜などを使って

    楽しく作ります

    ☆写真はケークサレの

    レッスンです

    Proposal

    企画・提案

    出張講師

    Cafeメニューの提案

    出張お菓子教室や

    お菓子講師なども

    賜っています

     

    Online shop

    お菓子の販売

    acusu定番の

    ロールケーキや焼菓子

    季節のお菓子など

    定期的に

    予約販売しています。

     

  • LESSON

    お菓子教室

     2021年期 オンライン生徒さま募集中です

     

    acusuのお菓子教室は

     

    たったおひとりとの出逢いを大切にしています。

    たったおひとりが大切なんです。

     

    その方が、どんなことに興味があって、

    どんな疑問質問を持っていて どんな夢があるのか?など

    わたしにとても大切なことです。  

     

    オンラインでは 画面ではありますが、対面レッスンとほぼ変わらないスタイルです。

    一方向的に動画を配信したり、レシピを送信したりはいたしません。

      

    一つの作業をデモンストレーションし、

    そこまでで質問をお聞きしてから次に進み

    試食もみなさんと一緒にしていただきます。

    そうやって、離れていても同じ時間を共有することに

    とっても意味があるとおもっています。

    レッスン後日 (もちろん当日でもかまいません)

    ご自身でお菓子を作ってください。

    お菓子の写メールと質問はいつでも受け付けます。

    わたしの手の空いたお時間にはなりますが、

    かならずご返信いたします。

    何度でもお聞きくださいね。  

     

     

     

     

     

     

     

     acusuのレッスンでは道具の使い方から材料についてなども含めて
     ひとつひとつの作業を丁寧にお伝えしています。
     お菓子を作ったことがない方も

     ご心配なくお気軽に受講ください。

     acusuの使っている材料は
     出来るだけナチュラルで体に優しいものを選んでいます
     国産小麦、甜菜糖、卵、淡路島の季節のフルーツ、ベーキングパウダーはアルミニウム不使用

     食器洗いも手に優しく環境に良い石鹸を。

     

     家庭用オーブンを使ってお家のオーブン焼けるようにお伝えいたします。
     

    ■ オンライン「地」クラス 基本レッスン(2021年度 月1回 全12回コース)

     ディプロマつき(1年受講していただいた方には修了書をお渡しいたします)

      

    お問い合わせをたくさんいただき

    ありがとうございます✨

     

    募集再開します〜

     

    どちらのクラスも

    是非是非、お待ちしています〜〜〜^^

     

     

     

     

     

      acusuはじまって以来変わらず続けているレシピです。
      コースでのお申し込みになりますが、単発でも受講いただけます。
      通年レッスンして頂くと、ひと通りのお菓子を作って頂ける内容になっています。
      初心者の方でも基本的なプロの技術や知識を得られます。
      1年受講していただいた方には修了書をお渡しいたします。
      修了書をお渡しした後は、お菓子教室やカフェメニューなどにレシピを使っていただけます。
      お家でお店のようなお菓子が作りたい方
      将来、お菓子の仕事がしたい方も是非オススメします。
      卒業生でお菓子教室やカフェをはじめたかたもたくさんいらっしゃいます♪
     
      ぜひ、リラックスしたお家で
      試食も出来てディプロマも取得できるレッスンを受けてみられませんか?
      夢を叶えるお手伝いをさせていただきます^^


    ☆レッスン料 
      入会金  10000円 (初回時にご用意下さい) 
      1レッスン  6500円 (試食ケーキの配送料込み) (月ごと前月払い) 
      <単発をご希望される場合は 7000円で受講出来ます>

    ☆レッスン時間 2時間程度
     
    ☆開催日時 日曜クラス 毎月第一(または第二)日曜日  11時半〜
          平日クラス 毎月第二(または第三)火曜日 11時〜


    ☆レッスン予定の内容 (予定ですので内容が変更になることがあります)
     4月●淡路島いちごのショートケーキ (ジェノワーズ<スポンジ生地>をマスターしましょう)
     5月●ロールケーキ (プレーンロールケーキ巻き方など基本を覚えましょう)
     6月●シュークリーム (シュー生地と美味しいカスタードクリームを作りましょう
     7月●焼菓子=カトルカール(淡路島のレモンを使ったパウンドケーキ)
         (しっとりきめ細かいパウンドケーキの基本)
     8月●シフォンケーキ(ふわふわ自慢のシフォンケーキを作りましょう)
     9月●スフレチーズケーキ(簡単にジェノワーズのおさらい)
     10月●タルト(タルト生地とクレームダマンドを覚えましょう)
     11月●ガトーショコラ  
     12月●クリスマスデコレーション
     1月●ザッハトルテ
     2月●パイのお菓子(サクサクパリパリのパイの作り方を覚えましょう)
     3月●レアチーズケーキ


    ☆少人数制ですので 初心者の方でも安心してご参加頂けます。
     家庭用のオーブンで作ります。お家のオーブンでも上手に焼けるようになります。

    ☆レッスンのお時間までにご試食用のケーキとレシピをお送りします。
     荷物のお受け取りお願いいたします。(ご試食のケーキはカットケーキになります)

    ☆レッスンの流れ
     はじめにデモンストレーションで作り方をご説明し
     その後
     お菓子に合うおすすめの紅茶と一緒にご試食頂きます。

    *レッスン後1ヶ月間、zoomアーカイブ動画をご覧いただけます。
     質問は何度でも受け付けます。お気軽にお送りくださいね。
    *予定が合わず受講できなかった場合は
     フォローアップレッスンまたは翌年のレッスンを受講していただけます。
     

     

    ■「空」クラス カフェノマドmawari  応用上級レッスン(2021年限定 月1回 全7回コース)


      お菓子をより深く作りたい方
      素材について学びたい方
      その季節にしか使えない素材などを使い
      わたしの学んだ限りですができるだけお伝えできたらと思っています。
      基本レッスンを一巡された方に是非お受け頂きたいクラスです

    ☆レッスン料 
      1レッスン 7000円 カフェノマドのドリンクつき

    ☆レッスン時間 3~4時間程度
     

    ☆開催日時 毎月第4(または第5)日曜日 11時〜

         

    ☆レッスン予定の内容 (予定ですので内容が変更になることがあります)

     3月 ●ショコラとなるとオレンジのスクエアケーキ
     4月 ●淡路島いちごのミルクレープ
     5月 ●ハーブのロールケーキ
     6月 ●マーブルのケーキ/カヌレ
     7月 おやすみ
     8月 おやすみ
     9月 ●レーズンバターサンド/エンガディナー
     10月 ●ウィークエンドシトロン(淡路島レモンのケーキ)
     11月 ●オペラ 


    ☆レッスンの流れ
     はじめにデモンストレーションで作り方をご説明し
     その後 お作りいただきます。
     

     お好きなドリンクと一緒にご試食しましょう^^

     

    ☆一人一台お持ち帰り

     

    ☆コースでお申し込みですがお休み場合は事前にご連絡をいただければ大丈夫です。

     (前日以降のキャンセルは材料の準備があるためキャンセル料を頂戴いたします)

     途中月参加OKです。

     

     

    受講していただくかたへおねがい

     

    わたしは2年前に化学物質過敏症になりました。お洗濯の合成洗剤と柔軟剤が苦手です。

    レッスンにお越しいただく方には、普段から無添加石鹸やマグちゃんなど化学物質を使わないお洗濯をおねがいしています。

    ご協力とご理解をお願いいたします。。。

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    お菓子の道具など

    比重カップも購入可

    国産小麦粉や国産の砂糖、オーガニック食材など

    お菓子の道具など

    国産小麦粉や国産の砂糖、バター、油など

    紅茶といえば芦屋ウーフさん。ご試食の際お菓子に合わせてお出ししています。人気はアールグレー。

    お菓子に使う卵は淡路島、北坂さんのさくら卵を使用しています。

    約300回洗剤なしてマグネシウムの働きでお洗濯できます。使用したとのマグネシウムは土に混ぜ植物に。

    (acusuは無添加洗濯の方のみの入室とさせていただいています)

    地球と人に優しい石鹸。神戸の石鹸メーカーです。

    誤飲しても塩と油に分解される素晴らしい石鹸です。

    (acusuは無添加洗濯の方のみの入室とさせていただいています)

  • 生徒さまのご活躍やご紹介したいLINK

    淡路島の土、海、太陽を感じる食材を大切に、いろんな「はたらく」をカタチに。

    こだわりの自家焙煎珈琲と美味しいケーキのお店です

    人気のカキ氷は長蛇の列。

    神戸の天然酵母パン。人気のため予約がいっぱいに。どれを教わっても美味しです。

    さをり織り・おうちカフェ・カルチャースペース。ロールケーキが人気。

    暮らしと食を整え、未来が変わる発酵料理教室。

    からだとこころにやさしいお菓子を作ります。オーダーも出来ます。

  • SCHEDULE